Sick ~~~~~~~ Smokers!

You smokers, if you want to destruct your own organs, go ahead. If you risk others’ health by making them the secondhand smokers, go to !!!!!!!!

Don’t blame when you got any chronic obstructive pulmonary disease or even lung cancer because you know what, you simply Deserve IT! So if you think that you still want to smoke no matter what, buy your own medical insurance so that you don’t burden anyone else to pay for your expensive medical bills when you are finally ill. So you smokers, stay far far away from my territory, my property and my loved ones.

All Types of Flour

High protein flour / bread flour / Strong flour 高筋面粉 面包 (中筋面粉加入面筋分（小麦蛋白/Wheat Gluten)来提高筋性)
All-purpose flour / plain flour 中筋面粉 包子、馒头、饺子、烙饼
Low protein flour / cake flour 低筋面粉 蛋糕、饼干、酥皮 (可以用面粉和玉米淀粉4:1的比例调)
Gluten-free flour 无筋面粉
Wholemeal Flour 全麦面粉
Self-raising flour 自发粉
Corn Flour 玉黍署粉
Sweet potato flour 蕃薯粉
Tapioca starch / tapioca flour 木薯粉
Corn Starch 粟粉
Rice flour 粘米粉
Glutinous rice flour 糯米粉
Polenta / yellow cornmeal 粗玉米豆粉
Potato Starch 生粉/太白粉
Baking Powder 发粉/泡打粉
Baking Soda/Bicarb of soda 小梳打粉
Parmesan Cheese Powder 起司粉
Custard powder 蛋黄粉/吉士粉
Egg white powder 蛋白粉
Cooked rice flour 糕仔粉
wheat flour 澄面粉
Green Pea Starch 绿豆澄粉
Wheat germ 麦芽粉
Wheat gluten 面筋粉
Cinnamon 肉桂粉
Gelatin 吉利丁/鱼胶粉
Glucomannan 蒟蒻粉
Natural gum powder 蒟蒻果冻粉
Cream of tartar 塔塔粉
Almond Powder 杏仁粉
Water chestnut flour 马蹄粉
Cocoa powder 可可粉
Grounded Cumin Seed 小茴香粉
Grounded Ginger 姜粉
Tumeric 黄姜粉
Meat Tenderizer 松肉粉
Grounded Nutmeg 豆寇粉

有借，没有还？

有借有还，再借不难。
为什么我不愿再借，因为你信用不好。
你可以讨厌我，但别想欺侮我！反正我很讨厌你。
我只是很本能的在保护自己。
别仗着自己是谁的谁，就肆无忌惮地任意妄为。
我很没人情味吗？也许是吧。人情让我觉得好累。。。好累。。。

My Dream Car

My Dream Car。。。 HONDA CIVIC Urban Titanium Metallic

When would I be afforadable to own such a car???

打发蛋白的小撇步

原来打发蛋白也有秘诀，在网上找到了一个打发蛋白的小撇步：

步骤：
1。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠.
2。呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
3。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。
4。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。

来源：『君之』的手工烘焙坊

H 的小秘密？

H 他最近在 fb 发表了一些很奇怪的想法。


我很本能的危机意识告诉我，也许我不是他的最爱？也许我多虑了，但没有一丝想把事情搞清楚的念头。有时候，雾里看花，花也可以很娇艳。我没有在怀疑 H 对我的爱，只是那本能的危机意识在作祟。我不是一个伟大的女人，我很自私，宁愿相信 H 他这辈子只爱我一个。但如果是真的，我允许他将这个小秘密保留。因为，每个人心底深处都有个不能说的小秘密。

简单好看又好吃 ～ 汤种戚风

我爱吃蛋糕，也爱做蛋糕，可是失败的例子比较多。

近来流行汤种，先是汤种面包，然后也有了汤种蛋糕。汤种产品，质地细致柔软，成功率也高。在网上找了个方子，看起来很简单，卖相也很好。

砂糖:70克, 水/牛奶70克 盐2克 油88克
混合后加热到60度(小奶锅边上起小泡泡,糖溶解了即可)

加入过筛的低粉130克,拌匀,就用人工打蛋器拌,不怕的,不会出筋的.(就让热气烫断筋好了)

加入蛋黄6个拌匀.此时的蛋黄液是细腻的流质(蛋黄一起下也没关系,很容易拌匀)

将5个蛋清加白醋打发后和蛋黄液混合,拌匀,大胆拌吧(时间不要过长就成)

倒入活底蛋糕模,八寸的.

进烤箱175度左右,30分钟后用签子试一下,OK~~

这是一个八寸蛋糕的量.烤的时候,会长成小山一样壮观.
出烤箱立即倒扣,冷却了回缩,刚好平平整整.

上面的量减半,用烤盘,就成了蛋卷中的蛋皮~~

方子来源：好R又

Yummy Yummy。。 咸蛋黄炒青蟹

除了虾，H 和我也爱蟹。在家乡的时候吃过某某餐馆的咸蛋黄炒蟹，那味道真是没齿难忘。我不晓得是哪间餐馆，因为是那美女大姐买回来的。

原料：
青蟹 咸蛋黄 生姜 葱 食用油 盐 味精 黄酒 淀粉

做法：
（1）把青蟹洗净，对切成块，拍上淀粉。
（2）起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出。
（3）锅中留少许油，倒入咸蛋黄、青蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至咸蛋黄裹在蟹块上

来源: 福建美食网