红茶熏鸡

那天在阿鸿的节目上又学到了一道菜，是一位马来西亚福建籍阿姨的家传菜，看起来味道挺棒的，就赶紧学了上来。

这道菜的名字大概是红茶熏鸡。材料有 红茶，白糖，甘蔗（切段然后再切成4瓣），粗盐，白胡椒粒（打碎），及熟鸡一只（蒸熟，母鸡为佳，肉质较嫩）或烫熟的花肉也可以。

1） 在肉上抹上盐和胡椒
2） 在一个大锅内（平底）放上一层锡纸，锡纸上放一些红茶及白糖适量，然后再放上甘蔗。
3） 甘蔗上放一片烤架。
4） 肉摆在烤架上。
5） 开大火至闻到烟味，然后转小火熏25至30分钟。
6） 然后把肉切片摆盘。

沾酱：蒜米 + 红辣椒 + 糖 + 醋

4321花肉初体验

星期六那天终于鼓起勇气在H家做了一桌子的菜，那压力好大呀！
第一次，当然要选个百战百胜，十拿九稳的食谱啦。
用了Ohbin鼎鼎大名的4321食谱，果然名不虚传！
只是，调味料好像下手太重了。

Ohbin的4321花肉的食谱大概如下：
花肉1条，4汤匙酱油，3汤匙糖，2汤匙白醋，1汤匙花雕酒，1/4杯水

我用了3条花肉，总重量一斤。心里斟酌着调味料的份量，该放多少？double? triple? Ohbin所谓的汤匙又是哪一种汤匙？

哎呀，不管啦，放Double准没错。敢敢下了7汤匙酱油，半汤匙黑酱油，6汤匙糖，4汤匙白醋，2汤匙花雕酒，1/4杯水。酱油少下一汤匙，是怕太咸。黑酱油是用来调色。

准确的讲，我用的是中国人喝汤用的汤匙来做测量。

就这样，把花肉及调味料统统倒进锅里，中小火焖至水干，要不时搅拌，尤其在汁快干的时候。汁收干后就是成品啦！花肉油亮油亮的，卖相很不错。

可是。。。味道太甜了！把花肉夹起时，居然还有拔丝的感觉。虽然如此，但味道还是很不错的，大家也相当捧场。

没关系，烹饪就是要累积经验，才会越煮越好。如果下一次再煮4321。我想一斤花肉的调味料份量应该是6汤匙酱油，1/4汤匙黑酱油，4.5汤匙糖，3汤匙白醋，1.5汤匙花雕酒，1/3杯水。测量标准是喝汤的汤匙。

另外还有番茄炒蛋和炒芥蓝苗。番茄炒蛋失败了，芥蓝苗倒是好好吃。

我下一个要挑战的食谱 -->

虎妈 -- 压鸭香菇芋头

原料：大鸭腿2根、芋头6个、香菇12朵、土豆1个
配料：干红辣椒、葱、姜、花椒、大料（八角/大茴香）、酱油、盐、醋、料酒、白糖

做法：
1.先将高压锅内放少许清水加香菇、土豆、芋头置于火上，小火预热。
2.铁锅油热后将花椒、大料、干辣椒、葱、姜依次放入炒香
3.放鸭腿大火翻炒
4.炒至鸭肉水干出油
5.快速将鸭肉盛入已稍有温度的高压锅内
6.加入清水稍没过菜，及酱油、盐、料酒、醋、白糖适量
7.将高压锅盖子旋紧，几分钟后出气嘴开始往外喷白气
8.盖上安全阀，计时开始，大火15分钟后小火5分钟，关火
9.关火后自然降温，用手碰安全阀不再出气，再打开盖子，出锅

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贪。嗔。痴

那天，10-11-2010，我被劫了。是好多的钱。是我日积月累，精打细算存下来的血汗钱。
在 Bukit Jalil 车站，一群年轻人递给我一张抽奖券，然后说我抽中了价值至少八千元的奖项，让我跟他们一起到办公室去领奖。
我虽心存怀疑，但还是跟他们去了。很奇怪，我一向对这种事很小心，那天却异常迷糊。
经他们一番游说，我竟然把 RM 6600 给了他们，说是什么GST。
结果，我莫名其妙的用 RM 6600 买了一堆烂货。
当我清醒后，我终于明白了，原来他们其实是借用抽奖的名义来卖出他们的货品。
事后，我很懊悔。我恨，恨自己愚昧，恨他们卑鄙。我哭了好多天，我咒骂他们，他们那狰狞的笑脸在我脑中久久挥之不去。

心情平静下来后，我从新检讨自己，为什么事情会发生呢？

当然他们是处心积虑要骗取钱财，我一个不慎上钩了。

我会上钩的原因，不外是贪、嗔、痴三毒在作祟。

我贪，说有价值至少八千元的奖项，我就心动了。
我痴，经他们游说一番，我迷惑，无法理性分析事情了。
我嗔，当我突然清醒过来，知道自己上当了，我很气，气自己，更气他们。

此一劫，让我从新接触佛法。自从上了大学过后，就脱离佛法很久了。经过这件事，让我对佛法有新的体会，也让我从新认识佛法。当初在校学习的佛法，很表面。现在，从不同的角度体会佛法，方知佛法奥妙无穷。

与佛有缘，我心存感激。愿一切众生都有缘听闻佛法、欢喜佛法、修证佛法。阿弥陀佛。

一个人的午餐+晚餐+老爷车抛锚

我是个宅女，就算是一个人，也不愿意出外打包。
简简单单的一天两菜，就解决了周末的午餐和晚餐。

周五午休，到超市快速逛逛，购买了青菜、豆腐和两块“鸡二度”，还不到RM10，就是我下厨的材料了。

快十年没“真正”下厨了，还好水准没差太多，就是调味拿捏不太好，还有待改进。

马铃薯鸡丁味道相当不错，很得意的呢！

星期六是清炒旱菜+虾米肉丁蒸豆腐

星期日是马铃薯鸡丁+清炒芥兰苗

我最得意的【马铃薯鸡丁】随意自创食谱(二人份)：

材料：
鸡肉去皮切丁 ................ 一块“鸡二度”
马铃薯切条状 ................ 一粒

调味：
蚝油，酱油，酱清，胡椒粉 .... 少许/适量
盐 ................................ 两根手指捏一小把（很少很少）

制作过程：
1. 鸡丁加入调味搅拌，备用
2. 马铃薯切条状，加入一点点盐，拌均
3. 热锅，放入少量油
4. 马铃薯下锅煎一煎，三分钟就可
5. 接着把鸡丁加入，快速翻炒一分钟
6. 倒入少量清水（1/5杯），翻炒至水收干即可，起锅！

周五那天早上下了倾盆大雨，我那1996年的Wira居然在半路抛锚了，雨下个不停，8点出事，mechanic 11点才来救命，我被困在车上足足3个小时，还被逼请了半天假。

原来是Distributor罢工了，换了一个新的，RM380，好贵。可是，现在车子似乎强劲多了，Distributor换得还算值得吧！

马六甲 Jalan Penghulu Abbas 的牛肉肉骨茶

味道有点像 Sup Tulang，Rempah 和黑胡椒味相当重，跟猪肉肉骨茶很不一样。

生意很不错，没记错的话好像是每天晚上 7.30 至 9.30 营业吧！

当天是星期六，虽然下着毛毛细雨，依然客似云来

这是老板，很老了，动作慢条斯理。我的肉骨茶足足等了40分钟。

这是两个人的分量，很丰富吧？

两人共吃了 一锅肉骨茶 + 三碗饭 + 2杯水 = RM 27.50

肉骨茶好像只有两个Size，小锅（2至3人份）及大锅（5至6人份）

岁月不饶人。。。

最近真的觉得自己老了
皮肤老化了
体质老化了
连心境都老化了

对自己浑浑噩噩地蹉跎岁月感到抱歉
是时候整理心情
朝目标重新出发了吧

放肆了整个星期
今天该开始作课业温习了

I'm going to get these soon...

Raya is coming and H is coming back, what a coincidence ♥ Finally both of us can go for a pleasant shopping after dealing with all the craps that had happened lately...

GOD, just do me a small favor. Just give a little helping hand to keep the station in good condition for the holiday so that I can enjoy my leisure time without works bothering me throughout the weekends.

I am running out of stock and perhaps this would be the best time for replenishment. I am also going to get something new.

Clinique Pore Minimizer Instant Perfector

Loreal Paris - Derma Genesis Pore Minimising Smoother

加油啊，云顶！